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手作甜點與家庭料理雙主廚提供服務
2018-09-29 22:29:00
2018-09-29 22:37:00
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蔡聰挺
手作甜點與家庭料理雙主廚提供服務
在新屋區台15線的農路上有一間14F甜點、美食、下午茶的無菜單店家(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  台15線西濱快速公路北上約52.2K的附近,右側有一條農路,路口的電線桿邊有一塊小招牌,指明是一家無菜單店家,店名就是14F,給人一個很新奇的感覺,附近有一棟高樓嗎?餐廳設在14樓,所以當你順着農路前進時,並沒有什麼高樓大廈,反而在路邊有一棟貨櫃屋,但設計的非常通風,空間很明亮,除了自己的的農場保持非常自然之外,對面也是農田。

  即然是貨櫃屋為什麼叫14F,這有一個點故,但也足見證美食主廚的料理功力。14F老闆表示,他們住在桃園區一個社區的14樓,因為社區內的鄰居來往甚為密切,所以偶而會有鄰居的小孩在家裏用餐。有一次一位小朋友過生日時,他母親問他要到那裏慶祝,小朋友直接回答14樓,讓他媽媽一頭霧水,怎麼沒發現有餐廳叫14樓。這就是他們店名的由來。

  老闆在職場時便有計畫的規劃退休後的生活,老闆娘是主婦聯盟的會員,一向很注重所用的食材,同時對料理有興趣,因此便將積蓄投資在農地上,準備將來可以從農,幾經多處看地,選中現在的土地,交通方便、附近沒有工廠、有好的水質,安全無慮。並且特地放置三年,然後才開始種植蔬果,所有蔬果自己食用為主,客人如果有需要,而且有多餘的話,可以讓售部份。採自然農法或樸門農藝耕作。

  老闆的千金主修餐飲,並曾在烘焙業工作過,對烘焙非常有興趣,自己可以作出多種甜點,並自行研發多種獨特甜點。14F原只是要供應甜點,為了服務到來的客人,加入家庭無菜單料理,有甜點、單點、套餐、飲料、下午茶等,全天供應,所以任何時段,都可以隨自己的需要點選。套餐有沙拉、湯、主菜、甜點、附餐飲料,點套餐及團體活動,需要提前預訂,以便準備食材,團體用餐也可以供應半自助式百滙,一次可以服務約20位客人。

  強項之一的甜點,經常會有變化,有些以當季食材限量供應,還有節慶的糕餅,如月餅、蛋黃酥、鳯梨酥等,更有創新的產品:The Moon,以無糖牛奶慕斯、白巧克力,蜜紅豆、鹹蛋黃加杏仁角等,一層一層包裹,完全以手工製作,必需冷藏保鮮,因為食材純度高,在常溫中很久就會融化,現場品嚐會感覺到多層次的口感,甜而不膩。喜歡甜點的饕客,一定要品嚐一下。有一定的量,提前預訂,可以客制化服務,但以自取為原則,桃園區可以在打烊後,順路送達。(攝影/蔡聰挺)

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